安居一家人

氣溫回暖，冬天的雪已經融化的不見蹤影
我跟阿鯤仔去布蘭第公園散步的時候
結凍了大半個冬天的小溪，已經是流水潺潺

有感於春天的降臨，食材也要更新
於是，週末去墨西哥人開的市場裡
買了許多種類的新鮮蔬果
準備做pasta primavera！

pasta primavera其實就是春天吃的義大利麵 (springtime pasta)
基本的作法很簡單，橄欖油加上新鮮的蔬菜
沒有濃厚或是顏色深的醬汁
可搭配各種時令蔬菜，以鮮嫩取勝
並沒有特定的組合。
安居家的冰箱裡有翠綠的蘆筍
昨天剛從市場上買回來的蕃茄，黃色的甜椒
加上超市買回來的鮮蝦
食物櫃裡還有一些linguine
一盤色彩鮮豔的義大利麵，就是這麼簡單！



兩人份pasta primavera with shrimp
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六盎司 Linguine
（或者任何其他形狀的麵條也可以，若是短的麵條，
基本上不要選擇太小的，大小盡量跟加入的蔬菜相當）
兩大匙橄欖油
紫色洋蔥半顆，切細
兩顆中型紅蕃茄，切小塊狀
一些蘆筍（我用了大概十根左右），斜切成常段
半顆黃色的甜椒
乾燥的羅勒半茶匙（用新鮮的更好）
半磅的蝦（用大一點的草蝦味道比較好）

中大火將橄欖油加熱以後，把洋蔥放入鍋中炒香，約兩分鐘的時間
放入蘆筍及甜椒，等到蘆筍炒軟後
加入蝦仁（我通常喜歡用中火烹煮蝦仁，這樣比較不會變硬）
撒入鹽及現磨的黑胡椒
蝦仁熟透後，加入蕃茄及羅勒，約一分鐘即可
這時，炒鍋轉小火，把煮好的麵條到入鍋中拌勻
假如蕃茄的汁不夠多，可再加一些橄欖油或是煮麵條的水，讓口感更滑順
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對於喜歡蔬菜的我來說，這是一道爽口的家常麵
阿鯤仔也很喜歡pasta primavera的豐富色彩
他給它們取了一個容易上口的名字：
“時菜鮮蝦炒麵”!