安居一家人

來米國以後，一天三餐裡，吃的最西式的就屬早餐：通常都是烤土司，可頌麵包夾蛋及起司，有嚼勁的貝果，或是來點cereal，星期日早上煎鬆餅等等。



雖然偶爾也煎全麥蛋餅（用義美的冷凍蛋餅皮）


但是我們最喜歡，也覺得吃起來最有滿足感的就是法國土司。吸保了牛奶蛋汁的土司，表面煎的金黃酥脆，咬下去卻是無比鬆軟，配上一點細細的糖粉，濃濃的楓糖漿，yammy!


材料（二人份）：
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厚土司三片，每片各切一半
（偶是喜歡用全麥或是多穀類的麵包啦，口感上比起白土司略遜一籌，不過為健康著想嘛）
雞蛋大的，兩顆
牛奶半杯
奶油及橄欖油，各約一大匙多
肉桂粉1/8茶匙
香草精1/4茶匙
楓糖漿少許
糖粉少許

作法：
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1. 雞蛋打散，與牛奶（建議用全脂牛奶，低脂的比較稀，土司會容易爛爛的）及肉桂粉，香草精混合，置大碗中，放入土司，每一小片都要吸的飽飽的汁才可以。
2. 奶油與橄欖油混合，以中大火加熱（奶油是增加香味用的，若不用橄欖油也可以，普通沙拉油也一樣），等到奶油有一點泡泡的時候(bubbly)，把一半的土司放下去，轉中火煎，要有耐心，等待約三分鐘再翻面，盡量只翻一次面，否則容易煎爛掉
3. 兩面都間到金黃（總共約五分鐘），再重複一樣的步驟煎另外三片土司
4. 擺盤時，每片稍微重疊一些，澆上一點楓糖漿，再灑一些糖粉做裝飾，擺上一點水果即可！

來杯現煮的咖啡，或是清淡的紅茶，享受週末早上的悠閒吧！