成長的過程裡，我對媽媽的cooking印象停留在豐盛的早餐，她覺得巷口的燒餅油條店不乾淨，所以我們一家四口都是在家裡吃早餐，有土司麵包，起司，台富火腿，維也納小香腸，至於另外兩餐，由於我們跟外公外婆只隔了一條巷子，兩家來往勤快，而外婆為了支持當時全職的媽媽，包起料理全家大小晚餐及第二天中午便當的重責大任，所以我下課後的午餐及晚餐，吃的都是外婆做的。這樣的的過程持續到我十二歲。
之後，我們搬到"新家"，離外公外婆遠了，所以媽媽也開始固定下廚房，由於爸爸傳統男人的要求，要有湯有魚有肉有菜，所以媽媽也很努力的準備四菜一湯，而且通常都有魚，我幸福地吃了很多年，直到出國求學。但不知為何，我對媽媽做的晚餐印象卻比較淡薄，也許是當時已經上國中，開始面臨升學壓力，雖然媽媽也會在晚自習前特地送晚餐便當來, 但是我記得的竟是她準備的飯後甜點: 迷你力架(snickers), 高中時下課後在南陽街外食上補習班，大學更是忙家教社團，在家吃飯的機會也不多。但有幾道菜，我吃了就會想到媽媽：四季豆炒豆乾肉絲，紅燒豬腱子，高昇排骨，紅燜筍，乾煎鱈魚。
記得是某年過農曆年前，媽媽從一本便當菜食譜學到了高昇排骨，歡喜的在年節時候燒了，下面墊上綠油油的菠菜鋪底，看著漂亮，吃著也好吃，連一向只愛吃雞肉的我，竟也愛極了這道排骨。
出國後，高昇排骨是我最早學會燒的一道菜之一，當時跟阿鯤仔還在戀愛中，燒了這道菜給他，他喜歡得不得了，晚餐吃剩了還帶便當，沒想到他的老中同學看了也很羨慕，直誇他女朋友能燒菜，賢慧，聽著不但阿鯤仔開心的不得了，當時廚藝很差的我(差到連炒個青菜都怕漸起來的油花燙到手)，更是沾沾自喜，心裡想著：『恩，要拴住一個男人的心，真要從他的胃下手！』。
高昇排骨這名字取的真妙，因為五樣調味料的用量是 一（酒），二（醋），三（糖），四（醬油），五（水）的比例，但絕對量依排骨的多寡決定，只要依照這個配方做出來，味道都很好。而且沒有油煙，吃起來有乾燒的口感，不膩不肥，湯汁澆在飯上更是一絕。
我一般先把排骨川燙後，放入砂鍋，照比例加調味料後，放上幾片薑，有時候也加點辣椒，等調味汁煮滾後蓋上蓋，留一小條縫隙，慢火燒。想吃爛一點的燒上兩個小時，硬一點的四十分鐘就入味了。
吃的時候用蔬菜墊底（譬如：芥蘭，油菜，菠菜，白綠花椰菜），灑蔥末；或是單吃配麵條或米粉，都很不錯，剩下的湯汁記得留著，用來淋在燙青菜上，豬油加上酸甜醬汁，青菜不用大火炒也好吃。
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