目前分類:隨意晚餐 (29)

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真的好久不見了! 算算從上次的文章以後
有七個多月的時間我沒在這裡出現

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天冷了, 來碗香菇雞湯米粉吧!

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夏日炎炎,加上在Cruise上被寵壞的胃口,度假回來後提不起興致下廚房,只好外食打發。但外食吃多了也沒意思,於是買了隻烤雞,央請阿鯤仔撕成雞絲,雞架子燉了一大碗雞湯(加洋蔥,胡蘿蔔,月桂葉,大蒜),分別做了兩道涼麵,很是爽口。不用揮汗如雨,不用跟鍋剷奮鬥,很適合夏天的晚餐!

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星期天晚上,我們幾乎都在家吃飯。
 

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蕃薯是安居家的晚餐桌上的常客。

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初來美國留學的時候,我真的可以說是一點都不會做菜,只會幫忙洗菜切菜,偶爾煎個蛋煮碗湯就很不錯了,至於處理肉類,下鍋熱炒這等高級廚藝,可說一竅不通。老媽鑑於我這一副"肉腳像",在我離鄉背井的大箱子裡塞了一本梁瓊白的電鍋食譜,裡面都是用電鍋蒸出來的菜餚,既無油煙,方法上也簡單,所以留學生涯的前幾年就是靠這本食譜過活。

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晚餐,是一天最令人期待的時間。
工作結束了,從火車+地鐵的通勤回來

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星期五晚上通常是我們外食的時間。今天是入秋以來最冷的一天,氣溫降到攝氏十五度以下,加上陰雨綿綿,下班後只想躲在家裡,跟樓上的大電視培養感情。

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這個夏天算是懶過去了,秋意慢慢的creep in,早晚開始轉涼,院裡的小菊花也開始發花苞,然而日間仍像盛暑的氣溫。因為時節還是夏天,所以安居家的菜單仍然以清淡為主。剛才看到上次寫的安居家隨意晚餐竟然是兩個月之前,才發覺自己真的已經懶很久了。

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蘑菇是我跟阿鯤仔很喜歡的蔬菜。尤其是在阿鯤仔公司附近有一家蔬果市場,裡面的蘑菇新鮮大個兒,價錢又實惠,他偶爾扮演老公上市場買菜就會帶一點蘑菇回來。有時候他買新鮮香菇,跟豆乾肉絲炒在一起很不錯; 配火鍋的金針菇; 煮湯炒青菜都合宜的蠔菇; 以及大大的portabella mushroom做義大利麵。 

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上回邀請朋友 JJ D 來家裡涮火鍋的時候,由我這個正統的南方人指導北方仔阿鯤做的蔥油餅有點意外地受到極高的評價,包括連阿鯤仔都覺得自己做的比義美的冷凍蔥油餅還好吃,加上並不難做,於是阿鯤仔受到極大的鼓舞,整整兩天四十八小時後,嘴饞又想著吃餅。今天由阿鯤仔示範做蔥油餅。

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以前沒有很喜歡吃香腸
覺得不論用火煎,烤了以後都油膩膩的

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買豬腳對我們而言也是一件"大"事情。美國超市賣的豬腳,幾乎是把一整隻腳擺在包了保鮮膜的保力龍盒子裡,看的只覺得倒胃口….加上家裡沒有一把剁骨頭的菜刀,就算忍痛買回去也剁不成小塊,所以總得跑一趟費城的中國超市,才買得到大小適中的豬腳。

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