紫洋蔥，蘆筍，蘑菇，起司蛋餅 配楓糖漿鬆餅
不知道你會不會這樣，週末早晨起床後，在屋子裡閒晃，燒水煮茶做早餐，品味緩慢加溫的悠閒？
週末兩天的時間對我們來說很寶貴，除了家事，做不完的公事之外，還有跟家人越洋通話，教會，朋友聚會，運動..拉哩拉雜的活動。但我們允許星期六早上奢侈一下。早餐不是在家裡做一份豐盛的，就是出外吃。給了我們一個聊天喝茶，看報紙，一派不在乎時間的悠閒時光。
愛吃的我，通常在星期五晚上上床之前，就想好第二天要吃什麼，怎麼吃，或者去哪裡吃，點什麼吃？這樣，週六早晨醒來一睜眼，心情就會很好，因為知道有好吃的在等著。阿鯤仔常常笑我連"吃的未來"都能計畫，而且是很仔細周全的計畫，饞的無可救藥。沒辦法，I am a big planner, and this reflects on every aspect of me。
自從在小鎮著名的Hank's 吃了一餐蘑菇起司義大利蛋餅(frittata)後，這幾個禮拜連做了幾次類似的蛋餅。這個蛋餅跟常見的蛋捲(omelette)類似，裡面放蔬菜，起司，但特色是蛋液中加入牛奶或cream，先在爐子上把蛋汁烘到半熟，不翻面，不折起來(open face)，然後放入高溫烤箱，烤至表面金黃，切片就可以吃了。
兩人份的食材
兩顆全蛋，兩顆蛋白
兩大匙half & half （牛奶跟cream的混合物）
鹽，黑胡椒
擦絲起司半杯（我用瑞士的gruyere）
蔬菜隨意配（洋蔥，蘆筍，蘑菇，烤過的甜椒，擠乾水分的菠菜...只要水分不太多，可任意組合）
作法上先把蔬菜用一點橄欖油炒香，炒軟，用鹽與胡椒調味後，加入混合了牛奶的蛋液。把蛋汁分佈均勻，撒上起司，然後進烤箱，broil 兩三分鐘即可。切片食用，搭配果醬土司，鬆餅，玉米泥 （polenta）都可以。
這份是roasted red peper配紫洋蔥，搭了前晚吃剩的玉米泥。這次混了一點藍紋起司進去，有那麼一點bite，但味道又不太重，為藍紋接受度低的我，也會一叉子一叉子的吃。
不知道你會不會這樣，週末早晨起床後，在屋子裡閒晃，燒水煮茶做早餐，品味緩慢加溫的悠閒？
週末兩天的時間對我們來說很寶貴，除了家事，做不完的公事之外，還有跟家人越洋通話，教會，朋友聚會，運動..拉哩拉雜的活動。但我們允許星期六早上奢侈一下。早餐不是在家裡做一份豐盛的，就是出外吃。給了我們一個聊天喝茶，看報紙，一派不在乎時間的悠閒時光。
愛吃的我，通常在星期五晚上上床之前，就想好第二天要吃什麼，怎麼吃，或者去哪裡吃，點什麼吃？這樣，週六早晨醒來一睜眼，心情就會很好，因為知道有好吃的在等著。阿鯤仔常常笑我連"吃的未來"都能計畫，而且是很仔細周全的計畫，饞的無可救藥。沒辦法，I am a big planner, and this reflects on every aspect of me。
自從在小鎮著名的Hank's 吃了一餐蘑菇起司義大利蛋餅(frittata)後，這幾個禮拜連做了幾次類似的蛋餅。這個蛋餅跟常見的蛋捲(omelette)類似，裡面放蔬菜，起司，但特色是蛋液中加入牛奶或cream，先在爐子上把蛋汁烘到半熟，不翻面，不折起來(open face)，然後放入高溫烤箱，烤至表面金黃，切片就可以吃了。
兩人份的食材
兩顆全蛋，兩顆蛋白
兩大匙half & half （牛奶跟cream的混合物）
鹽，黑胡椒
擦絲起司半杯（我用瑞士的gruyere）
蔬菜隨意配（洋蔥，蘆筍，蘑菇，烤過的甜椒，擠乾水分的菠菜...只要水分不太多，可任意組合）
作法上先把蔬菜用一點橄欖油炒香，炒軟，用鹽與胡椒調味後，加入混合了牛奶的蛋液。把蛋汁分佈均勻，撒上起司，然後進烤箱，broil 兩三分鐘即可。切片食用，搭配果醬土司，鬆餅，玉米泥 （polenta）都可以。
這份是roasted red peper配紫洋蔥，搭了前晚吃剩的玉米泥。這次混了一點藍紋起司進去，有那麼一點bite，但味道又不太重，為藍紋接受度低的我，也會一叉子一叉子的吃。
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