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這是一道簡易又好吃的甜點，最早是從CookingLight的雜誌上看到一個recipe，配方比起傳統的提拉米蘇熱量低上許多，作法又省去了把蛋黃隔水加熱的步驟，所以吸引我試試看，但是覺得雜誌上提供的recipe口味還是偏甜，所以我就自己改良一下，在2000年的秋天作了第一次，我還清晰的記得當時阿鯤仔對這個提拉米蘇愛不釋口，一直纏著我撒嬌，就為了讓我再做一次提拉米蘇給他吃，室友愛菠蘿吃了一口也驚為天人，直說好好吃。後來幾次聚餐，就帶了自己”研發”的提拉米蘇去野人獻曝，結果每次都頗受眾人好評，所以經過這幾年來，就演變成我的招牌甜點，家裡的老爸老媽也愛吃，趴踢的時候還有人期待我帶這道甜點出現…..所以我就來老王賣瓜，自賣自誇，跟大家分享一下摟！


材料：

一包布丁粉(instant pudding)
兩杯牛奶（用2%或是全脂的都可以）
一塊8oz的奶油起司(cream cheese)，放置室溫下軟化
一筒(tub)打發好的鮮奶油，8 oz
（若是沒有買到打發好的，可以用打蛋器把液態鮮奶油用高速打發）
一包(16oz)手指餅乾(lady's finger)
半杯咖啡口味的酒（譬如說Kahlua）
一杯濃咖啡（可以用煮的或是即溶咖啡泡出來，味道沒有差很多）
三大匙可可粉

作法；

1. 先將布丁粉跟牛奶混合，用打蛋器打勻約一分鐘，然後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏半小時

2. 在等待的過程中把咖啡煮好，跟咖啡酒混合

3. 布丁凝固的差不多後，用電動打蛋器把奶油起司跟布丁混合，這個過程大約要打個五分鐘，中慢速即可，讓混合物均勻光滑，沒有大顆粒才可以

4. 用橡皮刀(spatula)把打發好的鮮奶油混合進3，要有耐心，從下至上慢慢拌勻，若是使用蠻力打發好的鮮奶油會失去空氣而塌掉，這樣做出來的成品比較會缺乏澎鬆口感

5. 用一個大的方形容器，把手指餅乾平鋪在底層，均勻地淋上1/3的2.，然後倒上一層約兩公分左右的布丁混合物（4），用橡皮刀稍微抹平，再灑上一層可可粉

6. 重複5的步驟，依序鋪上：手指餅乾，液體，乳狀混合物，可可粉，總共做出三層，然後放入冰箱冷藏八小時候即可享用！(如果模型比較淺 也可以只做兩層)

Serve的時候可以切成小方塊，或是用湯匙挖出來，放在高腳杯裡用小湯匙也很好，這個提拉米蘇的水分含量比較多，所以比較軟，但是非常的好吃，而且熱量比起傳統的作法低了好多好多，吃起來同樣滑軟順口，乳香的濃郁配上吸保了咖啡跟酒精的手指餅乾，怎麼吃都不膩，吃過以後真有一種幸福的感覺！
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