安居一家人

話說，我們牌友六人組年初六約在你好先生與Angel小姐家聚會
這天的主題是吃水餃
可不是普通的冷凍水餃喔！
內餡是你好先生的奶奶家傳的秘方
裡面有炒過的雞蛋，嫩韭菜，剁碎的薑末
切成小粒但是不剁碎的蝦仁與半肥的豬肉餡
配上自家桿的水餃皮
一顆顆白胖胖鼓咚咚的餃子好吃極了
咬下去湯汁鮮美，蝦肉都看的見！

我照例準備甜點（在牌友聚會裡，我已經順理成章的當上了dessert queen，免去準備菜餚的任務）
平時最受牌友們歡迎的甜點是提拉米蘇，巧克力慕思跟酥皮米布丁
但是因為適逢中國年，所以我想換各花樣
做個中式口味的甜點
於是，參考了網友小熊的食譜 小熊的夜半紅豆湯
*** 記得去小熊家參觀原版精美照片喔
但是要小心看了以後口水會滴到鍵盤上 ***

我的版本裡加了一些咖啡
因為想試試看咖啡配紅豆的滋味
品嚐後，我覺得這個搭配還不錯
但是因為第一次嘗試，不敢加太多的咖啡
所以咖啡香味被紅豆餡口味蓋過
凸顯不太出來
下次想要試試看以咖啡蛋糕做底（這次用的是奶油香草口味）
更增加咖啡的炭香

把烤好放涼的蛋糕上用小刷子刷上咖啡跟咖啡酒(Kahlua)


蛋糕上鋪一層厚厚的自製紅豆餡
小熊提供的煮紅豆秘方很有用喔
秘訣是水煮開以後蓋鍋蓋悶，反覆幾次後紅豆很快就開口了
這樣煮出來的紅豆軟軟爛爛很讚
比我之前用壓力鍋煮的好太多了

我因為craving紅豆牛奶冰的香滑口感
紅豆除了加上砂糖之外，還混合了一點鮮奶油
所以看起來是淺紫色的


最後上面再抹一層咖啡奶酪
也就是奶油乳酪加糖打到鬆發後，配上三大匙的濃咖啡
然後再用橡皮刀把打發鮮奶油輕柔的拌入
由於家裡沒有擠花嘴
只好簡陋地用zip lock塑膠袋裝打發後的奶酪
然後剪了一個口擠上去的，亂七八糟不成形，要多練習