close
這趟回台灣跟阿姨討教了做發麵麵食與包包子的技巧
還實際演練了圓型包跟菜葉包的包法
回來後抱著實驗的打算
做了第一批包子 --- 八個薺菜肉包
麵皮發的不好
皮薄 而且吃起來黏牙
跟阿姨通了電話 檢討之後
推斷應該是發酵的過程太長
而且發酵環境的濕度太低 以致包子皮外層結了硬殼 阻礙發酵
再接再厲! 
看的出來哪個是先包的? 哪個是比較熟練後包的嗎?
全站熱搜
- Jan 16 Sat 2010 00:20
包子革命(一) -- 尚未成功
留言列表
留言列表禁止留言
廚房 (7)
