安居一家人

試做一：小螞在他溫馨可愛的布落格（小螞市場街）上分享了蜜汁烤排骨的食譜，我們一向喜歡吃烤肋排，可是一直苦於沒找到喜歡的配方，小螞這份食譜我看著就覺得好吃，實際做起來也很棒，先用低溫把肉烤軟，最後再用高溫把排骨的表面烤的金黃酥脆。我除了把蜂蜜換做白糖（家裡的蜂蜜”年久失修”，乾掉擠不出來），其他的做法都跟小螞交代的一模一樣。請點此參照。

 

試做二：小瑞在蜂蜜草莓上po的蘿蔔焢肉，我做了幾次，這道菜容易做又能讓阿鯤仔解饞。尤其是自從發現了美東超市裡有賣切成小塊的五花肉後，做起這道菜更為省事。做法跟小瑞的差不多，調味料裡多了一支紅辣椒，幾支蔥，一片薑。

一開始要先走油




尊照小瑞的叮嚀，用小火慢慢煮。我喜歡用砂鍋燉肉，理由是砂鍋讓內容物受熱均勻，燉出來的肉比較好吃。


照相這次因為沒買到賣像好的白蘿蔔，所以只有放肉去滷煮，煮好後再把燙好的綠色蔬菜墊在盤底，上面放五花肉，配著白飯與口味清淡的小白菜金針菇湯，這頓晚餐美味而滿足，正如小瑞說的，走過油的肉滑而不膩，浸潤在甘甜而充滿蒜香的醬油汁裡，蔬菜脆脆的口感跟入口即化的東坡肉竟然成了一點也不奇怪的反差。

家常菜的魔力大概就是如此。