安居一家人

Q小妹來報到後 安居家一向平靜的生活著時亂了一陣子
首先 吃飯這檔是 就完全混過去了
只要把食物煮熟 塞進肚子裡 不會餓 就算是一餐
連要求不多的阿鯤仔都語重心長的跟我說:"老婆 你做菜的水平下降了...."
這句話 相是榔頭砸在我腦袋上一樣
可惡! 竟然退步這麼多!?
二話不說 第二天就拉著Q妹上市場
安居家的隨意晚餐要重新開幕啦!

不過...已經不能再端出以往那些手續繁複 又只能做出一餐份量的菜色
家裡有個新生兒才知道時間真是寶貴 (以前的生活只能用奢侈來形容)
既然花時間做菜 就要能夠吃上幾天 最好還能冷凍一部分 留著以後吃
所以這次上了番茄燉牛肉
還有沒有其他的快速晚餐idea 可以推薦我呢?


材料

牛肉 (chuck roast) 三磅
洋蔥 胡蘿蔔 芹菜 大蒜
罐頭整顆的番茄兩罐
牛肉高湯一罐
鹽 黑胡椒 月桂葉 乾辣椒

做法
牛肉切小塊後 灑鹽 胡椒 入鍋煎到金黃 (sear)後 取出備用
洋蔥切小丁入鍋炒至香 再放入蒜末 切小塊的芹菜 胡蘿蔔
倒入番茄罐頭 牛高湯 把鍋底的焦黃物洗乾淨 (deglaze)
在把牛肉到回鍋中 加調味料慢火煮一個小時 熄火後再悶一個晚上 這樣很入味

其實是很簡單的ㄧ到菜 但是煎牛肉的功夫比較久 油煙也比較大 加上這道菜要放一個晚上後比較好吃 所以對我們現在的生活來說 還算是到"功夫菜" 不過
我ㄧ次做一大鍋 把一半的分量冷凍起來 可以吃好幾餐  所以花點時間做也很值得 推薦給沒有時間煮飯的新手媽媽們!




主食搭配了馬鈴薯跟番薯混合的泥  加上只要十分鐘就能做好的烤蘆筍 
另一次吃則是配飯跟青菜 這道菜中西吃法都可以喔

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