夏日炎炎，加上在Cruise上被寵壞的胃口，度假回來後提不起興致下廚房，只好外食打發。但外食吃多了也沒意思，於是買了隻烤雞，央請阿鯤仔撕成雞絲，雞架子燉了一大碗雞湯（加洋蔥，胡蘿蔔，月桂葉，大蒜），分別做了兩道涼麵，很是爽口。不用揮汗如雨，不用跟鍋剷奮鬥，很適合夏天的晚餐！
涼麵汁我做了辣椒油（辣椒粉＋熱油），拌上蒜泥，蔥末，醬油，雞高湯，黑醋，澆在麵條上好開胃。我知道大家都會做涼麵，但我還是忍不住嘮叨一下，做涼麵用的麵，煮好後一定要放到冰水盆裡，或沖冷水，這樣麵條吃起來才會爽口。
夾了一筷子麵條，突然間，我的胃口回來了。
我在想，過份的飲食也會傷害味覺的，在cruise上大魚大肉，每天起碼3-course的晚餐，料太好滋味太豐富，反而忘了最簡單，最comforting 的食物是什麼滋味？ 反璞歸真的比喻，大概也能用在胃口上。
朋友送來自家種的節瓜(zucchini），三磅種的瓜，肉直結實，我想了各種辦法來吃，吃了幾餐卻還有半截躺在冰箱裡。週末打算把冰箱放空，於是拿來切塊，用橄欖油中火拌炒，再加雞高湯慢火煨，配上冰箱裡零零散散的蔬菜，雞絲，半杯的parmesan，義大利黑醋，煮好的全麥管麵(penne)，待涼至室溫後吃，也是另一種風味。
已經進入八月了，門口那叢我稱呼為lilly的花也準備要開了，每年他抽花苞的時候，便是提醒我們夏日即將進入終曲。最燦爛的那部分已經過去，告訴我們在秋天來之前好好把握最後的陽光日照。
想著，今年入夏還沒到海灘走走呢。縱使我不愛sun bath，阿鯤仔的皮膚對陽光過敏，也不適合曝曬，但淌海水，走在沙灘上數腳印，在海邊吃冰淇淋喝透心涼的冰檸檬汁，卻是夏日不可或缺的一部份，趁著表弟來訪，帶他去海灘吧！
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涼麵汁我做了辣椒油（辣椒粉＋熱油），拌上蒜泥，蔥末，醬油，雞高湯，黑醋，澆在麵條上好開胃。我知道大家都會做涼麵，但我還是忍不住嘮叨一下，做涼麵用的麵，煮好後一定要放到冰水盆裡，或沖冷水，這樣麵條吃起來才會爽口。
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我在想，過份的飲食也會傷害味覺的，在cruise上大魚大肉，每天起碼3-course的晚餐，料太好滋味太豐富，反而忘了最簡單，最comforting 的食物是什麼滋味？ 反璞歸真的比喻，大概也能用在胃口上。
朋友送來自家種的節瓜(zucchini），三磅種的瓜，肉直結實，我想了各種辦法來吃，吃了幾餐卻還有半截躺在冰箱裡。週末打算把冰箱放空，於是拿來切塊，用橄欖油中火拌炒，再加雞高湯慢火煨，配上冰箱裡零零散散的蔬菜，雞絲，半杯的parmesan，義大利黑醋，煮好的全麥管麵(penne)，待涼至室溫後吃，也是另一種風味。
已經進入八月了，門口那叢我稱呼為lilly的花也準備要開了，每年他抽花苞的時候，便是提醒我們夏日即將進入終曲。最燦爛的那部分已經過去，告訴我們在秋天來之前好好把握最後的陽光日照。
想著，今年入夏還沒到海灘走走呢。縱使我不愛sun bath，阿鯤仔的皮膚對陽光過敏，也不適合曝曬，但淌海水，走在沙灘上數腳印，在海邊吃冰淇淋喝透心涼的冰檸檬汁，卻是夏日不可或缺的一部份，趁著表弟來訪，帶他去海灘吧！
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廚房 (7)
對呀 愈清淡的飲食 愈能吃出食物的真滋味 對腸胃也才是最好的選擇
說的一點都沒錯，不過北方人吃東西的口味都比較重，不知道你有沒有發現？
看完妳"出外採食"的所有文章ˇ 我只能說ˇ 羨慕=ˇ=
謝謝，歡迎光臨！
又是一巧合！ 老公的同事上週也分送給他三條節瓜，我努力吃了粉久，煮湯煮麵也像你一樣用油炒，現在冰箱 裡還躺著一大條不知該怎麼辦。那天去家附近的農夫市場，發現這一條可不便宜，論磅賣的話至 少要五六塊，所以還真不能丟，我看你的食譜相當不賴，改天來做。
哈哈！我們真的是廚房裡的好姊妹（嗚嗚，現在我應該不deserve這個稱呼，忙阿...) 那天朋友又送來一條大的，我把他去皮去囊後，切厚片，突檸檬汁橄欖油去烤也很好吃喔，而且消化的更快！（吼...原來一條瓜這麼貴？）
紅雅文,平安 夏天我最愛吃的就是涼麵了 吃飽後,還不會滿身大汗,多好的食物啊 看你拍的相片,好想來上一碗 澆上辣油,好吃耶,呵呵,我肚子餓了
angel 平安！ 我猜你會喜歡涼麵的！我也是夏天不喜歡吃的一身大汗，沒有溫度的食物最棒了，你的涼麵汁怎麼調？我因為沒有芝麻醬，所以放辣油跟醋，四川口味也很不錯喔！
怎麼這麼巧，前幾天才做了涼麵。我是用芝麻醬下去調的。熱熱的夏天吃 一碗涼涼的麵真的很不錯。 很好奇，你用什麼麵做涼麵？我是用spegetti (對不起，英文不好，這個 字到現在還拼不出來，反正音就是這樣)。本來要買油麵的，誰知道我家附 近新開的這家超市沒賣，只好櫥子有什麼麵就什麼麵。也還不錯吃。
對對！炎夏聖品阿！ 我這次用的是韓國牌子的乾面，有時候也用五木牌的山東拉麵，我覺得spaghetti（好像是這樣？）很適合做涼麵，有時候還會用細一點的spaghettini 也很不錯，像細麵那樣。油麵我比較少買，不過這是最正統的面，是吧！？ 你家附近有新超市阿，真是太羨慕了，我..已經很久沒上真正的中國超市買菜了（遠），最近都在小雜貨店打發打發 這星期買了假蟹肉，上次看到你做的壽司後，我就一直很想再挑戰...這次要記得料不要弄太碎。
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哇:~~ 大家都會做涼麵? 偶不會啦~~ 吃涼麵我喜歡芝麻醬少一點的醬, 但一定要混芝麻醬, 很龜毛吧! 我喜歡妳做的醬的材料, 如果加一點點芝麻醬不知道合不合. 厚, 妳拍的相片越來越專業了!
涼麵很容易的，麵煮好沖涼水，把醬汁調好拌上去就行啦，要更好吃就放小黃瓜蛋皮等等。我也喜歡只有一點點芝麻醬的醬汁（太多會黏黏），因為大多時候冰箱裡沒有這個，就省略掉，所以我不知道加一點芝麻醬會不會合？不知道路太有沒有經驗？ 呼叫～路太～ （拍勢啦，自從阿拉斯加拍上癮後，連照菜都拿D60了）
ㄟ～你呼叫錯人了，你應該呼叫那個每天抱馬桶的瑪小姐。路太做菜不太 行的。 我家老公喜歡吃甜甜的涼麵，就像是台灣超商賣的那種，所以，我做的涼 麵也都偏甜，而且，都是以芝麻醬為底，沒做過其他種的醬汁。所以，您 的醬汁加芝麻醬合不合，路太實在無法回答。但是以我吃過台灣那麼多"麻 醬麵"的經驗，我覺得應該會不錯。 華人超市有賣整罐的芝麻醬，你下次去華人超市可以買一罐。 芝麻醬加一點橄欖油下去調開(油比水好調)，再加水，醬油，糖，黑醋， 比例依個人喜好自己拿捏，調成你要的濃稠度和口味，Tada! 好吃的麻醬 汁就出現了！以前家裡沒芝麻醬時，我就用塗吐司的花生醬(creamy style)下去調，一樣好吃啦！ 詳細食譜你去我之前給你的那個楊桃的網站，用"中華涼麵"去搜尋，應該可 以找到。 這個週末要慶祝我家爸爸第一個父親節，我們請了兩家朋友來家裡一起吃 飯，我打算就做壽司(捲壽司和豆皮壽司)和涼麵當主菜，可能再煮個味僧 湯，弄個蘋果莎拉手捲，還在煩惱其他配菜～幫忙出點主意吧！
原來芝麻醬要用油去調開！我以前(少數次經驗)都用水，就會變成花花的一團...聽你一形容...我也想去買一瓶芝麻醬來做涼麵！你上次給我的楊桃網站很好用，我沒事會去那裡找靈感，有些菜必須要上中國超市才買得到，我就東湊西湊隨便做！去那裡逛一逛，心情就會很好說～ 配菜涼拌黃瓜或涼拌海帶絲如何？（這是我夏天烤肉party的必備）。你朋友們吃素為主嗎？不然弄一點烤肉串或是涼拌蝦/海鮮（蝦仁燙熟後過涼水，拌甜辣醬汁，切一點小黃瓜或芹菜，甜椒之類的蔬菜）也不錯，帶點葷的。