這趟回台灣跟阿姨討教了做發麵麵食與包包子的技巧
還實際演練了圓型包跟菜葉包的包法
回來後抱著實驗的打算
做了第一批包子 --- 八個薺菜肉包
麵皮發的不好
皮薄 而且吃起來黏牙
跟阿姨通了電話 檢討之後
推斷應該是發酵的過程太長
而且發酵環境的濕度太低 以致包子皮外層結了硬殼 阻礙發酵
再接再厲!
看的出來哪個是先包的? 哪個是比較熟練後包的嗎?
文章標籤
全站熱搜
- 1月 16 週六 201000:20
包子革命(一) -- 尚未成功
這趟回台灣跟阿姨討教了做發麵麵食與包包子的技巧
還實際演練了圓型包跟菜葉包的包法
回來後抱著實驗的打算
做了第一批包子 --- 八個薺菜肉包
麵皮發的不好
皮薄 而且吃起來黏牙
跟阿姨通了電話 檢討之後
推斷應該是發酵的過程太長
而且發酵環境的濕度太低 以致包子皮外層結了硬殼 阻礙發酵
再接再厲!
看的出來哪個是先包的? 哪個是比較熟練後包的嗎?
廚房 (7)
包的很漂亮ㄝ 真不愧是我的嫡傳弟子ㄚ 還是那句話"常做才是王道"
真的有美? 包神您太過獎了 :P 那天沒做成饅頭 明天記敘挑戰
初次包就能包這麼漂亮,不錯囉! 多包幾次,你一定能抓得住重點的啦 今天在長江豆漿店買了青江菜包子 是素的,除了清江菜外,還有一點蛋及粉絲 蠻好吃的哩 我啊,現在全心準備煮糖中,沒太多時間煮菜 只能買現成的吃囉
你說的內餡 一聽就很好吃 等我把皮發好 再來研究不同口味的 我真的好愛吃包子阿~~ 你的手工糖果看著很棒耶 接受海外訂單嗎? 怎麼付費呢?
呦~ Q媽也做起包子來啦? 右上和右下應該是比較熟練後的成品吧? 很美喔!
猜對了 右上方是比較像樣的 八個裡面最後一個包的 右下方是排中間 我還再練習啦 吃包子配湯 一餐就打發了 很方便
*****
*****
你真的包得很美耶，不愧是拜過包神師傅啊！ 捏那種花好像很難，我每次弄都變成一大坨在上面。
有人教有差 但我每次都要包到最後幾個才會有花形出現 剛包的也是一坨在上面