前一陣子在貴婦超市買到了一盒松露奶油 (truffle butter)
剛開始用的時候 不太習慣松露濃郁的氣味
甚至覺得有點....臭襪子的味道
吃了兩次後 慢慢能欣賞這股特殊的芬芳
放在義大利麵 燉飯裡面吃
彷彿讓平凡的carb穿上了一身prada
今天的隨意晚餐用的是Amish 農夫市場買的雞胸
他們賣 local 養雞場的雞 雖然肉質還是比不上台灣的放山雞
但肉的味道很好 吃得出鮮味
所以雖然價錢比超市賣的雞貴上兩三倍
一星期也只有星期五六可以買得到 而且去買雞還得挑時辰
太晚去不但要搶停車位 還得排隊等上半天
我還是很喜歡去這家買
畢竟 一道好的料理 要從好的食材開始
這也是一道超級簡易的晚餐
因為Amish賣的雞胸很大 為了讓肉入味 我通常是醃兩天
所以假設星期三要吃烤雞胸 星期一晚上就把雞胸醃起來
用醬油 檸檬汁 大蒜 鹽 辣椒 芥末 (Dijon mustard) 橄欖油當醃料
等要吃的那天 放在包了錫箔紙的烤盤上 400F 烤半小時
關了烤箱後再悶十五分鐘 這樣保證肉質不甘不澀 嫩又多汁
炒磨菇更是快速簡單
擦乾淨的白蘑菇 用一點奶油大火炒
等到磨菇開始縮小 變色時加鹽 黑胡椒
家裡剛好有的話噴點白葡萄酒或是龍舌蘭等烈酒
增加蘑菇的香氣
我懶得準備herb 若是冰箱裡有新鮮香草
羅勒(italian basil) 百里香(thyme) 都是很不錯的搭配
薯泥就更偷懶啦! 煮好的馬鈴薯 加一點熱水搗爛
放上一大匙松露奶油 一點(微波爐加熱過的)溫牛奶
記得調味上不要吝嗇 鹽灑不夠 味道淡了 薯泥就不香
這盤晚餐端上桌 倒上紐西蘭的 Sauvignon Blanc
把Q妹綁上高腳椅 繫上圍兜兜
家庭主婦的一天也邁向終曲
能吃頓舒服又不花太多力氣準備的晚餐
表現出主婦的智慧 (或是投機取巧?!)
這頓飯 吃完後待洗的鍋碗瓢盆不多
也是阿鯤仔的福氣
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廚房 (7)
你好! 從祖宜的網站連過來的，第一次看第一次留言。 溫馨的晚餐，溫馨的家庭~ 哇~ 看的我都好想自己動手做做看~ 明天上市場去~~ 不過少了松露奶油 (truffle butter)不知味道會如何??
歡迎光臨! 松露奶油如果換成普通奶油 雖然香味不同 但風味還是一樣好的! 我平時都是放普通奶油 只是剛好最近有一盒truffle butter 沒用完 才放進去 希望你喜歡這樣簡單的料理 :)
這塊雞胸也不小ㄚ 下次也來試試看
有Ecup 的雞胸 別忘了用肉雞的 我想土雞胸用烤的可能會太硬
哈囉~好久沒上線了，來打聲招呼!貴婦超市是WF嗎?我的最愛耶XD 「臭襪子」味的松露butter?被妳這樣一講，我不敢買了...@@"
真的好久不見呢 你好嗎? 我也很愛WF 以前在費城上班的時候常繞去逛逛 可惜我家附近沒有... 但是有一家the fresh market 跟WF 很像 也很棒 give 臭襪子 a shot 配任何的 carb 都不錯ㄋㄟ:P