目前分類:廚房實驗 (50)
- Apr 01 Tue 2008 10:24
就愛吃皮蛋
- Mar 18 Tue 2008 10:03
玩燙麵團- 蔥油餅,牛肉餡餅
麵食對我有很大的吸引力
- Mar 10 Mon 2008 23:46
Goat cheese 三吃
- Feb 23 Sat 2008 04:55
年頭吃到年尾-烤年糕,湯圓
- Nov 21 Wed 2007 10:19
家的感覺: 摩卡乳酪蛋糕
- Oct 24 Wed 2007 08:10
Last supper - 巧克力慕思
- Feb 26 Mon 2007 00:48
友站食譜:小熊的紅豆乳酪蛋糕塔
- Jun 04 Sun 2006 04:07
外婆的紅燒雞
紅燒雞是外婆的拿手菜,也是我幼時最最喜歡吃的一道菜。用文火醬油米酒燒出來的半土雞,肉質甜美,湯汁下飯,雞皮更是箇中的精華。小時候的晚餐桌固定吃飯的人有外公外婆,阿姨,爸爸媽媽,我跟弟弟。外婆跟媽媽看我喜歡吃皮,便說吃雞皮會皮膚好,貪食的我,甚至跟不敢吃雞皮的阿姨要她筷子夾的肉上面的皮來吃,當時年幼無知對營養成分一點概念也沒有,只知道盡情享用好吃的紅燒雞與油亮亮的雞皮。
- May 20 Sat 2006 09:54
安居家試做友站食譜
- Feb 27 Mon 2006 10:14
螞蟻上樹
- Feb 07 Tue 2006 10:53
Key Lime Tart
2006年的新年,我們受邀到You and He(游先生取了與何小姐,他們家就缺一個Me就成了你我他三人組)的新居玩耍,他們的新居座落在賓州東南角的山坡上,風景宜人,空間寬敞,陳設雅致,我帶了油飯跟甜點去,一屋子十多個人,鬧到午夜過後才散會。
- Dec 22 Thu 2005 00:22
涮羊肉
涮羊肉算是阿鯤最鍾愛的料理。每年入冬後,我們家插電用的火鍋就會從儲藏間裡搬出來,然後買一塊新鮮的澳洲羊腿肉,放入冷凍櫃凍至稍硬後,阿鯤仔就會拿出專門切冷凍肉,那把又薄又快的鋸尺刀,仔仔細細的切成薄的羊肉片,通常切一盤要半個小時,而且用手切總是有厚薄不均勻的地方。之所以需要這麼大費功夫,是因為我們這裡不容易買到切好的火鍋肉片,費城幾家東方店不是常常有,就算有賣也是秤斤秤兩的算,一小盒薄如紙的羊肉並不便宜,像阿鯤仔那種涮起羊肉喝起啤酒隨便就是一兩磅肉的豪放,我們大概要買上十盒才夠吃,這樣一個冬天不知道要花多少銀子在羊肉片上。後來好不容易在韓國店找到切薄的肉片,只可惜韓國人吃的大多時候都是牛跟豬肉,顯少見到羊肉,而且就算找到羊肉片,挑剔的阿鯤又覺得他們的品質不夠好,切的太厚不適合涮火鍋,所以就演變成他自己一刀一刀鋸羊肉的的屠夫景象。
今年不一樣,我們的好友名單裡,新添了一對擁有專業切肉機的夫妻檔。我跟那位"妻" JJ 是通車到Baltimore在火車上認識的,之前沒見過那位”夫”,但是據JJ說她老公對食物料理極有興趣,廚房裡的擺設工具十分齊全,譬如說他們有天為了做肉丸子有新鮮的絞肉,就去買了一個電動絞肉機,十磅的肉幾分鐘不到就絞完了,自己做絞肉不但新鮮,而且肥瘦比例任意搭配。感恩節火雞大餐,就訂購了一整套烤火雞的工具(烤盤,把雞架在烤盤上的架子,切火雞的刀具組等等)。想吃火鍋嘛,就買了一台切肉機,就是那種我只有在肉店理看過的,足以把一大塊肉切成均勻厚度的薄片的動力機器,我們原本就盤算著邀請他們來家裡作客,聽了這段傳奇後,於是理所當然的(很賊吧!)藉著"到我們家吃火鍋"的名義,讓他們把切肉機帶來讓我們開開眼界見識見識!
週末,JJ 跟老公D 來安居家涮羊肉。
- May 16 Mon 2005 22:58
安居家”螃貢拱”的油飯